明礬作為凈水劑明礬溶于水后電離產(chǎn)生了Al3+，Al3+與水電離產(chǎn)生的OH?結(jié)合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負(fù)電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會(huì)聚結(jié)在一起，粒子越結(jié)越大，終于沉入水底。明礬作為膨化劑炸油條（餅）或膨化食品時(shí)，若在面粉里加入小蘇打后，再加入明礬，則會(huì)使等量的小蘇打釋放出比單放小蘇打多一倍的二氧化碳，這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來，得到香脆可口的油條（餅）了。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。避免產(chǎn)生粉塵。避免與氧化劑接觸。搬運(yùn)時(shí)輕裝輕卸，防止包裝破損，倒空的容器可能殘留有害物。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼干燥的庫房，遠(yuǎn)離火種，可根據(jù)實(shí)際情況采取合理的措施。大約 80％的紙張都 需要在紙漿中添加或在紙張表面涂布一些抗水性物質(zhì)， 使紙張具有延 遲流體滲透的性能，以達(dá)到抗墨水（如書寫紙），抗油（如食品包裝 紙）等目的，這一工藝過程稱為施膠，所添加的物質(zhì)稱為施膠劑。 從施膠劑的施膠原理分析， 施膠劑分子中要同時(shí)具有親水和疏水 兩類基團(tuán)，以便可以自身或借助其它助留劑均勻地留著在纖維表面， 使親水基團(tuán)與纖維結(jié)合，疏水基團(tuán)轉(zhuǎn)向纖維外側(cè)，以降低纖維與空氣 間的表面自由能，改變液體在纖維表面的接觸角，達(dá)到施膠的目的， 絕大多數(shù)的紙都需要施膠。

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